La Asociación de Embutidores de la Provincia Espaillat calificó de preocupante, grave y muy dañina para la industria nacional la denuncia del Instituto de Defensa de los Derechos de los Consumidores (Pro Consumidor), de que la producción de salamis de industrias locales está contaminada con heces fecales.José Luis Venta, presidente de la entidad, descalificó a Pro Consumidor para autorizar o realizar pruebas sobre el contenido y calidad de su producción, ya que no cuenta con los instrumentos ni normas para analizar las muestras.
Al defender la calidad de los productos cárnicos que produce la industria embutidora dominicana, Venta sostuvo que Pro Consumidor utilizó un método de análisis microbiano que contaminó las pruebas, ya que utilizaron laboratorios que no tienen los instrumentos para determinar los niveles bacterianos.
Venta dijo que en el país existen 45 fabricantes formales, que cuentan con técnicos y profesionales que cumplen con estándares internacionales de producción y con los controles establecidos por la Dirección General de Normas y Sistemas de Calidad (Digenor) y el Ministerio de Salud Pública.
Rechazó que ofrezcan al consumidor un salami crudo y con elevado contenido de nitrito de sodio, ya que cumplen con los niveles normales que se utilizan en la industria cárnica mundial.
Al deplorar la denuncia de Pro Consumidor, dijo que debido a ésta ahora pagan “justos por pecadores”, ya que las pruebas del organismo se hicieron a salamis producidos por fábricas informales.
Sostuvo que ese sector informal ha tenido en los últimos años un gran crecimiento, porque operan en la clandestinidad y sin ningún tipo de control gubernamental, contrario a las formales.
“Hay fábricas pequeñas bien equipadas, hay otras que necesitan mejorías y otras dan vergüenza, pero son Digenor y Salud Pública las responsables de velar por la garantía y seguridad de la calidad en la producción nacional de embutidos”, manifestó el industrial.
Venta sostuvo que las industrias formales, que son unas 45 en todo el país, trabajan y operan bajo todas las normas y dan garantía de que sus productos son aptos para el consumo humano, son sanos y cuentan con suficientes proteínas y calidad acorde a los estándares internacionales.
Destacó los niveles de competitividad de la industria cárnica nacional, la cual dijo que cuenta con las maquinarias y equipos más modernos utilizados por ese sector a nivel mundial, fabricados en Alemania y otros países de Europa.
Exhortó a la población dominicana a confiar en los embutidos y productos cárnicos de la industria nacional.
Al criticar a Pro Consumidor, José Luis Venta acusó a la directora del organismo, Altagracia Paulino, de poner en juego una inversión de 10 mil millones de pesos de la industria cárnica dominicana, que cuenta con 60 años de operación y experiencia en el mercado nacional e internacional.
De su lado, Claudia Rodríguez, ingeniera química especializada en Alemania, con 15 años de experiencia en la industria embutidora y cárnica, tildó de grave error acusar a los embutidores de producir salamis infectado de baterias y heces fecales.
Reclamó de Digenor y Salud Pública establecer mayores controles sobre la producción cárnica con la supervisión desde las plantas productoras, para darle mayor garantía a la industria nacional.
Publicar un comentario
HablandoClaro.net se reserva el derecho a publicar los comentarios a este articulo si los mismos no observan el respeto y a la ley del mismo.
Este blog no admite comentarios anónimos.
Se ha habilitado la moderación de comentarios.
Todos los comentarios deberán ser aprobados por el autor.